とり胸肉をモモ肉みたいに格上げできる!柳澤英子先生の裏技おびごはん。

公開日: : グルメ

TBSで放送中のまとめ買いで一週間の献立を
経済的に仕上げるおびごはん。
鶏肉は比較的安いけれど、
実は、胸肉は一番安い。
しかも、ダイエットにいい!
けれど、なかなかあたしも手を出しづらいアイテム。
なんでかというと、
パサパサしちゃうから。

そんな刷り込みない?

パサパサにしないためには、酒蒸しにしたり・・・とか。
なんて思ってた。

でも、柳澤英子先生の胸肉格上げ術は、

厚みが違う。
そして、分厚い。
これがパサパサになる原因なんだって。
分厚い身を半分くらいに開いて、
厚みを均等にするんだって。
いわゆる観音開きというきり方。

なるほど。
これは、繊維を断ち切るので、身も柔らかくなる。

もうひとつ、大事なのは、加熱方法。
冷たいフライパンに、直に
鳥肉を入れちゃって。

油を引いたところにコールドスタートするのが
とっても大事。

温かいフライパンに肉をいれると
急激に肉があたたまり、
収縮しちゃうんだって。
そうすると、うまみや水分が逃げちゃう。

コールドスタートにすると、
じっくり温度が上がっていくので、
肉が縮みにくいので、
食感がさらにやわらかくなるんだって。

今までは、みんな、機械的に
フライパンを熱してからいれてたよね。
これぞ科学の発展だね。

あったまってきたら、野菜などの上に乗っけて
火を通すのをゆったりするのも大事。
そうすると、さらにジューシーになるよ。

こうすることで、胸肉が、モモ肉みたいに
ふっくらとした食感になる!
今晩、すぐに試してみたいね。

火を通しすぎは、硬くなるので、
いいところでフライパンから上げちゃってね。
これ、めちゃくちゃ大事。

これは、とってもダイエットにもいい情報だよね。
さすが、50代で25キロ痩せた柳澤英子先生。
どうしても、胸肉パサパサ、ダイエット厳しい、
という連想があるもんね。
安くてダイエットにいい、鶏胸肉、
あたしも定番アイテムにしたいなっ!

広告

関連記事

img_3406

カフェオレ、カフェラテの違いとは!?ぜんぜん違うってコーエツ石原さとみちゃん。

カフェオレとカフェラテって 同じだと思っていない? でも、ぜんぜん違うんだって。 えー、で

記事を読む

no image

俺のシリーズ新店舗、恵比寿の俺のベーカリー&カフェの人気メニュー!何を食べるべき?

高級食材なのに、安いことで大人気の 「俺の」シリーズ、 最新シリーズが恵比寿のガーデンプレイスに

記事を読む

no image

銀鱈定食もある!小林麻央市川海老蔵ガン告知夜、途方に暮れた日本橋のホテルと定食の値段とは!?

小林麻央さんのブログが話題になっているよね。 病気発見から、告知にいたるまでを番号を打ちながら

記事を読む

image

激辛下北沢グルメ!肉屋カーニバルのスパイシーホルモンの決め手は竹炭パウダー

激辛の肉グルメが下北沢にあるという! その名も、肉屋カーニバル! 有吉ゼミのチャレンジグルメで紹

記事を読む

no image

住みたい街、自由が丘人力車でスイーツめぐり!夜は激安焼き鳥で大満足!

ときどき行く街、自由が丘。 おしゃれな女性が住んでいて、 住みたい街としても有名だけれど、 ス

記事を読む

no image

北海道新幹線新名物新函館北斗駅の4000種類選べる駅弁で楽しもう!

28種類ものお惣菜の中から、 自分で組み合わせてマイ駅弁を作れる、 新函館北斗駅の評判の駅弁があ

記事を読む

no image

和菓子ダイエットブーム到来!?コンビニ和菓子おすすめ最新ランキング、マツコ批評あり

コンビニ和菓子を1000個以上食べ続けたブロガー、 兵庫県神戸市、中原陽一さん。45歳。 マツコ

記事を読む

no image

旨ワインナンバー1に選ばれたアルパカ可愛いいチリワインで節約でラブラブ!

人をたくさん家に招くとき、 または、友達を数人でもいい、 家に招くとき、気になるのが、 食べ物

記事を読む

no image

沖縄ではシメステーキ戦争勃発。どこでシメのステーキを食べたらいいか流行チェック!

沖縄ラバーのあたしは、以前から、沖縄の夜はステーキに 行っていたけれど、最近のステーキ屋、混みすぎ

記事を読む

no image

ハンバーグを食べ続ける男五島が選ぶナンバー1のハンバーグは渋谷にあり!

ハンバーグを毎日食べている人がいるんだって。 五島さんという人。 その人が思う、ナンバー1ハンバ

記事を読む

広告

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

広告
no image
豊洲市場移転問題で新事実、土壌Xデイとは!?

東京都議会で行われている百条委員会で 新たな事実が発覚。 なんにも

no image
ヤマトさんごめんなさい!再配達を減らせ。宅配ボックスは買えるよ!

ヤマト宅急便が物流が多くなりすぎて、 悲鳴をあげている、と言う問題で

no image
石原慎太郎元東京都知事が言う「全部しゃべったら困るやつ」は前川氏のプロフィール

小池百合子東京都知事とガチンコ対決している 石原慎太郎元東京都知事が

no image
金正男殺害ベトナム人容疑者の防犯カメラ映像は別人?そのわけとは?

北朝鮮、金正日の長男、 金正男が殺害された事件で、 実行犯と目され

no image
すし匠ワイキキの値段と頼み方。予約は何ヶ月前に?紹介は必要か予約のとり方

四谷すし匠といえば、 あのアンジャッシュ渡部建が 誕生日に一人でも

→もっと見る

PAGE TOP ↑