日本のタイ料理のレベルを上げたタムさんって誰?どこにいるのか?

公開日: : グルメ

辛いものが全く食べられなかったあたしが
現在は辛いものが大好きなのは、
タイで数ヶ月過ごした経験から。
だから、タイ料理、大好きなんだよね。
よく行くんだけど、
最近の食べログランキングトップは、
小岩のお店が席捲しているんだって。

その仕掛け人が、伝説の料理人タムさん。
酒飲みだという、
伝説の料理人タムさんは、
最近、小岩から姿を消している。

で、自分のお店をオープンしていた。
いまや、
新大久保の宝、
バーンタム。
そう、タイ料理の新しい聖地は、
新大久保になっていた!

ちなみに、現在のランキングは・・・
(日々変わるので注意)

サイフォン
バーンタム
いなかむら(小岩)
いなかむら(御徒町)
クリヤム(鎌倉)
ソンボーン(浅草)
インター(小岩)

2位の、バーンタムをオープンしたのが
伝説の料理人のタムさん。
父も兄もシェフだったという。
10代からプロの料理人の道を歩いて、
10年前に来日したんだって。

タイ、マンダリンホテルで修行している
タムさん、伝説シェフの腕前は、やっぱり本物で、
甘さ・辛さ、酸っぱさが時間差で来るらしい。
日本の普通のタイ料理は、これが同時に来るんだって。
このバランスがタイ料理の命なんだって。
複雑だよね。

火入れの天才なんだって。


コアなファンが多い、タムさん。
本格タイ料理を味わいたいなら、
タムさん料理を食べてみたくなっちゃうね。

ただし、タムさんは、大酒のみで、
お酒をのむと、料理の味が変わっちゃうんだって。

あたしも、お酒を飲みながら
料理するけど、楽しいんだよね。

バーンタム、今度行ってみよう。
予約困難なお店なんだって。









広告

関連記事

no image

もしツアで紹介!谷根千の路地裏の岡本太郎絶賛!グルメ筆屋がビーフシチュー!

谷中 根津 千駄木 いわゆる谷根千が大人気。 デートに散歩に行ってみたいなあと思いな

記事を読む

no image

ハロウィンパーティーにぴったり指入りホットドッグは簡単ハロウィーンパーティー料理

ハロウィーンパーティーには、 こわーい料理を1つはだしたいよね。 でも、難しいのはいやだな、と言

記事を読む

no image

すし匠ワイキキの値段と頼み方。予約は何ヶ月前に?紹介は必要か予約のとり方

四谷すし匠といえば、 あのアンジャッシュ渡部建が 誕生日に一人でも行く店。 グルメで売っている

記事を読む

no image

行列ができるバナナジュース専門店

バナナジュースで行列ができる店があるのだという。 えー?本当?と思うでしょ。 しかも、場所は銀座

記事を読む

image

醍醐味の起源はチーズ!チーズは1300年前から日本にあった!2016チーズフェスタの日程と場所は!?

11月11日は、チーズの日って知ってた? 2016年は11月11日金曜日と 11月12日土曜日に

記事を読む

no image

和菓子ダイエットブーム到来!?コンビニ和菓子おすすめ最新ランキング、マツコ批評あり

コンビニ和菓子を1000個以上食べ続けたブロガー、 兵庫県神戸市、中原陽一さん。45歳。 マツコ

記事を読む

no image

クリスマスパーティーに手土産はどう?宝石みたいなハーゲンダッツ最高級ラインが発売!銀粉が輝くアイスって?

11月29日に発売予定の ハーゲンダッツ最高級アイス。 ピスタチオベリーという スペシャリテラ

記事を読む

image

福岡ソウルフード、ひと口餃子の穴場店で次から次へパクパク食べよう

福岡の人は、ひと口餃子をとっても愛しているらしい。 隣の佐賀や熊本にはないらしい、博多どくどくの食

記事を読む

image

速攻効く!夜食べて朝には治る!風邪に効く簡単な料理を知っておこう!

風邪・・・かなあ? うーん、やばいかも・・・とか。 あ、熱、出そう。 そんな瞬間を、経験するこ

記事を読む

no image

俺のシリーズ新店舗、恵比寿の俺のベーカリー&カフェの人気メニュー!何を食べるべき?

高級食材なのに、安いことで大人気の 「俺の」シリーズ、 最新シリーズが恵比寿のガーデンプレイスに

記事を読む

広告

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

広告
no image
ビットコインVSビットコインキャッシュの仁義なき戦いが本格的に始まった!ビタリックも参戦!

BTC vs BCHが始まった! ビットコインの名前をかけて、 ビ

no image
ETHイーサリアムは2017年10月大躍進する!カウントダウンが始まった!目指せ10万円

仮想通貨、暗号通貨の最大のイノベーションともいえる スマートコントラ

no image
MONAモナーコインが暴騰!一晩で3倍の300円越え!理由と見通し。秋葉原で祭りだわっしょい!

2017年10月、まだまだ仮想通貨暗号通貨の地合いが 完璧に戻らない

no image
小池百合子東京都知事の選挙公約キャッチフレーズ「AIからBI」のBIって何?

希望の党代表、小池百合子東京都知事他、国政政党の党首が ニコニコ動画

no image
アルトコインの王様DGBいよいよCITIで賞を受賞か?DGB最高値に!?

超アルトコイン、別名 草コイン、 PoloniexやBittrexに

→もっと見る

PAGE TOP ↑