とうもろこしのゆで方、コツは簡単!ぜったいうまい絶品レシピはひげを使え

公開日: : 最終更新日:2016/08/16 得する情報

夏といえば、とうもろこし。
こんなにおいしいとうもろこしが食べられる国は日本だけ!
甘いよね。

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さて。
そんなとうもろこしのおいしさを本当に引き出す方法があるんだ。
実は、たいていの人が間違えた扱いをとうもろこしに対して、
している。
おいしく育ったとうもろこしに申し訳ないので、
ここで正しいやり方を覚えておこう。
間違えても電子レンジなんかでゆでないでね。
とうもろこしが泣いちゃうよ。

1)保管
野菜の保管の鉄則は、自然にあるままに保管する。
とうもろこしの場合、なので「立てて」保管してね。
(本当は保管せずすぐゆでてほしいけど)
上下も間違えないように。
あと、大事なことは「皮をむかない」

いいとうもろこしは、皮があって、ひげがあるもの。
これ、大事ね。
間違えても、皮をむいたりしない。
余力があれば、新聞紙などで包んであげてね。

2)下準備
直前に皮をむく。
ひげはとっておく。(料理に使えるよ)

3)鍋の準備
水をいれる。
とうもろこしが浸るくらいね。

4)いれる。
とうもろこしを鍋にいれる。

5)ゆでる。
そう、沸騰してからゆでるんじゃなくて、
水からゆでて欲しいの。
そうするとうまみが凝縮される。
水が沸騰してから最高3分まで。
それ以上はやめてね。

(沸騰してからゆでる場合は、しゃっきり食べたいとき)

6)火を止めて、塩を入れる。

水からゆでると、とうもろこしのでんぷんが水分を取り入れながら
固まるので、ふっくらとゆであがるという仕掛け。
沸騰してからいれると
すぐ固まるので、水分がとりこまれない。

とうもろこしの糖分はメロンにも匹敵するという、
あまーい食べ物。

品種によっては、最近は生で食べることを進めるものも多い。
わたしの一番のおすすめはとうもろこしのすり流し。
とうもろこしを生で、卸がねで身のところをそいでいく。
それを、ほんのり、好みの出汁でといて、塩コショウで味を調えてみて。
離乳食にもいいよ。
冷やして食べてね。

芯までミキサーにかけるレシピがあるけれど、
めんどくさいので、あたしは実だけをおろしちゃう。
もし、余力があれば、芯はゆでて、だしをとってもおいしい。

お試しあれ。

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