中目黒フィッシュバーガー専門店デリファシャスのうまさの秘密!ミシュラン2つ星のすし職人がプロデュース

公開日: : グルメ

おいしい、フィッシュバーガーを作りたいと、
始まった
中目黒のデリファシャス。
フィッシュバーガーって、
マクドナルドのフィレオフィッシュしか
知らないよね・・・・
これの専門店を作るって
かなりの度胸があるよね。

でも、それもそのはず。
ミシュラン二つ星のすし店青空、と
書いてはるたかと読むすし店で
修業した、工藤シェフがプロデュースしているというのが
ウリです!

だってね、手間がなんてったって、
違うんだよね。

フィッシュバーガーに使用している魚は、
昆布締めして、一日半置いてある。
これ、すし店では常識の熟成なんだけど、
普通はやらないよね。

それも、すし店では、半日だったんだけど
(これは、店によっても魚によっても違う)
このデリファシャスでは、フライにするので、
一日半、昆布に来るんで寝かせてるんだよ。
バーガーには、
カイワレ、レンコン、たくあんが入ってるよ。
バンズは炭であぶっている・・・
超こだわりでしょう?

でも、
あたしが絶対食べたいのは、これ。


すしやだからこそできる、
きれいな出汁巻き。
そんな美しい、出汁巻き卵のホットドッグだよ!
これ、食べたい。
俺のベーカリーの卵サンドに通ずるものがあるよね。

ズワイガニが入荷したら、
ズワイガニチーズバーガーが食べられるんだって。
もう、いっぱい食べたくなっちゃうから、
複数人でたずねたいね。
ちょっと、ワンバイトもらっちゃおう。

びっくりするくらい、
おいしい、フィッシュバーガー、
日本が誇れるバーガーだね!

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